洛香儿无奈道:“6大长老,您可真是慧眼如炬!这道菜如果再加上火腿片,味道会提升一个档次!”

    大长老6武笑眯眯地说道:“我就知道,洛小姐一定有比这道菜更高明的做法!”

    他用手挨个指了指桌上的四道菜,说道:“这三道严格说起来,应该算是面食,这道叫做油氽紧酵,这道叫做鱼味春卷,另一道叫做凤尾烧卖。ん”

    “清阳啊,你再帮着分一分莼菜汤,与三道面食干稀搭配,吃着更舒服一些。”

    应龙趁着洛清阳为大家分盛莼菜汤时,适时提出了自己的小要求:“洛小姐,能不能给我们讲讲马上要品尝的四样吃食?坐着干吃,吃不出内涵,更吃不出乐趣!”

    洛香儿看着毕方、幽和玄武,也同样露出了认同的表情,知道这是之前聚餐时,他们养成的习惯。

    于是,她直接开讲道:“我先来说说鱼味春卷。顾名思义,它是用鲈鱼肉辅以虾仁,做为馅心,鱼味浓郁,故名鱼味春卷。”

    “现在,我着重来说说这春卷的皮。春卷皮的烙制手法,非常精妙!厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,动作极为利落。而制好的春卷皮,更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。”

    “用烙熟的春卷皮,卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸制金黄色即可。馅心可荤可素,可咸可甜,我们今天吃的鱼味春卷,只是其中的一种,其余种类的春卷,大家以后,慢慢地找机会品尝就是。”

    洛香儿吃了几只春卷,才开始往下讲解:“油氽紧酵,又叫紧酵馒头,蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀,但紧酵馒头是以鲜肉为馅,还要拌入一些皮冻,一经油炸,就会继续膨胀,变得外脆内松,颜色金黄,汁多味鲜,香味扑鼻。”

    “有一些地方的风俗是,在造房子、搬新家、春节之前,人们互相馈赠油氽紧酵,做为礼品,因此,它也被称为‘兴隆馒头’。我想,春城应该也有这一风俗。”

    6家之人同样听得津津有味,马上四长老就应道:“春城确实有这样的风俗!”

    洛香儿没有停顿,接着介绍道:“大家看到的这种虾尾露在中间的烧卖,因其形状而得名凤尾烧卖。馅心颜色艳丽,红黄白绿四色相映。烧卖的外形美观,它的味道也好不逊色,十分鲜香。”

    洛香儿吃了一只凤尾烧卖,再接着讲解道:“这是莼菜汤。我先来说说此汤的主料莼菜。它生长于池塘湖沼,浮生在水面或潜在水中,嫩茎和叶背有胶状透明物质。”

    “我们食用的是它的嫩叶,为珍贵蔬菜之一。莼菜本身没有味道,但胜在口感的圆融、鲜美滑嫩!”

    “用莼菜制成的汤羹,味道清香,色彩翠绿,滑嫩鲜美,汤味纯正!”

    “莼菜汤有着深厚的思乡、思国之情的寓意,故而许多外出的游子,都会吃上一碗莼菜汤,以寄托自己的情思!”(未完待续。)

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