而令我诧异的是今天这位许经理许轩竟然会來向董忱公开挑战臭豆腐的做法
我们大家也都有些震惊都道是來者不善善者不來也都知道德意楼名头很响但是德意楼的二当家亲自上门叫阵这还是大家沒有料到的事
看來今天真是一场沒有硝烟但是紧张刺激的视觉大宴了
董忱听明白了许轩的意思他看着那砂罐里的东西终于笑了：“臭豆腐许经理真是幽默”
董羽看了一眼儿子似是轻描淡写般的对儿子说道：“难得德意楼的少当家的亲自來和你交流既然少当家的人都來了你又怎么能拒而推辞呢”
李会长这时发了话：“董公子和许经理两人都是我们榕海市厨界的新秀都是既年轻又厨艺过人今天我们只论厨艺不讲旁事不知你们二位意下如何”
董忱轻轻一笑立即扬声说道：“好既然许经理有这个雅兴我若是不陪局便就是扫兴了”
许轩也笑：“痛快董公子真是痛快人來请吧”
董忱示意“把豆腐端进去”朱明泉立即接过那砂罐臭豆腐马上的应声：“好嘞”
两人一前一后进了后厨我们大家迅速也围拢了过去一齐围在大玻璃橱窗前观战许从瑞和董师伯还有李会长也跟了进去
只听董忱一边套大围裙和套袖一边沉着的问许轩“许经理不知道许经理今天要做一道什么样特色的豆腐菜呢”
许轩从容的答：“董公子你呢”
董忱说道：“这臭豆腐闻起來确实有一种发酵的异味在很多人看來都觉得它是一令人厌恶的菜其实臭豆腐的醇香有它自己的特色而它本身因为发酵又把它的一些营养恰到好处的保存了起來所以经过烹制它会是一道非常有特色的菜肴我今天要做的就是臭豆腐烧红烧肉”
朱明泉很机灵他是二厨现在已经麻利的把罐里的臭豆腐挟了出來分放在了两个盘中静待两位高厨下手
许轩微微颔首：“也好臭豆腐有一种霉香红烧肉有一种肉香两者放在一起看似不搭但却能融合成一种留齿回味的甘香董公子很有创意”
“许经理呢”
他微笑着扬眉：“我要做的菜也许会比较普通只是一道家常菜点名叫毛豆烧臭豆腐”
这话一说出來我顿时呆了毛豆烧臭豆腐
许轩似进來到现在一直并沒有注意到我我心中惶恐他今天來御煌楼说白了便是來踢馆的御煌楼挖走了他们德意楼最鼎力的厨师长他们不服气要來要人顺便來挑战董家父子看他们到底有几斤几两重只是他拿臭豆腐來而且菜点竟然是毛豆烧臭豆腐这是有意还是只是巧合
思思也好奇的看我她问我：“姐姐你不是叫毛豆吗怎么他用你來烧臭豆腐”
我瞪刘思思：“说什么呢不要乱讲你再说我把你也做成一道菜”
思思倒是吃吃的笑在我耳边说道：“不过啊这位许经理啊看起來还真不象一个厨子”
我也在想可不是光从外表上看他还真不象一个厨师
他外表看也是斯斯文文特别是那天在海边钓鱼干净的衣着温和的笑容看起來不止不象个厨师反而象个有素质的白领经理人难怪现在这些大厨都不是粗俗火头军全是改头换面成了文厨了
我正胡思乱想忽听许轩扬声问：“毛豆呢”
我本能的应声：“在”
大家一齐看我我这才发觉自己应错了声他是在问做菜的材料毛豆呢毛豆呢
朱明泉马上从材料架上端过來一小盆已经剥好的绿毛豆“许经理毛豆在这里”
我刚才的应声已经引來了许轩的眼神他顺着我的声音看向我向我眉头一挑立即露出个笑容
一接触到他的笑容我先是一呆接着一窘赶紧恩恩两声左顾右盼
他却又是一笑顺手接过了朱明泉手里的毛豆
许从瑞董羽还有李会长站在一边看只听李会长颔首说道：“臭豆腐其名其俗气但是外陋内秀平中见奇制作工艺又源远流长是一种极具特色的风味菜古老而传统一经品味常令人欲罢不能在中国以及世界各地都有不同的制作方法只是各地的制作方式和食用方式有一些差异在中国最久富盛名的当属长沙臭豆腐和绍兴的臭豆腐干现在吃臭豆腐不止可以增加食欲还有防病保健的作用”
我们看董忱和许轩两人各自占着一边案板各人自做自的菜全神投入心无旁务
只见董忱先是锅里下锅待油烧到八成熟时将臭豆腐置入锅中开始油炸
另一边许轩他倒不是下油炸而是先在平锅中倒入了色拉油将臭豆腐切小块后下锅煎
我们听许从瑞在一边说道：“这臭豆腐下锅炸之前应该先用冷开水略洗沥干水分然后将茶油倒入锅中烧红再将臭豆腐用小火炸五分钟至金黄再捞出而红烧肉炖制时把肉的腻香炖到恰到好处放入炸好的臭豆腐一样异香一样醇香两者结合用干酥气吸走肉的肥腻入口酥而软腻而绵董公子手法娴熟看來是深得董老板的真传了”
董师伯看着许轩的做法也说道：“许经理不用油炸用的是煎的方法把豆腐煎至两面金黄然后再下毛豆翻炒毛豆是一种很普通的食材但是健脾宽中润燥消水清热解毒还益气虽然普通但是却很有营养价值现在把普通的毛豆加上臭豆腐两者结合本是一道普通的家常菜但只有最普通的家常菜才挑战一个厨师的手法看许经理的手法也确实是不负许老板的一番栽培啊”
听这两位大老板的解析介绍再看董忱和许轩两人的做法我们看的是眼花缭乱
思思在一边问我：“姐姐你说岑各各和这位许经理谁能赢”
我哪知道
许轩的菜点先出而董忱这边因为是用红烧肉所以要稍慢一些但是红烧肉由于已经在灶上炖了很长时间了这个时间拿出來备用所以也沒有费多少功夫在许轩的菜成品之后不多会儿董忱的红烧肉炖臭豆腐也随即出盘
我们大家的脑袋齐刷刷的全印在玻璃上
董忱和许轩握手两人都是笑里藏刀般
董忱先道：“献丑”
许轩也笑：“承让”
李会长和两位老板走过去李会长先尝了一口董忱的臭豆腐仔细品尝后他说道：“肉的细腻夹着豆腐炸后的粗口一细一粗味道一绵一软确实不错”他又再尝了许轩的菜咀嚼之后他点头：“虽然是家常菜但是能把一道普通的毛豆烧臭豆腐烧的如此美味清淡中透着绵香确实有特点”
董羽放了心看來儿子并不辱使命临场落落大方又做的十全十美他很满意
许从瑞也并不失望那许轩是他的亲侄儿他重用他也栽培他关键时候许轩沒有让他脸上抹黑他也很得意
看來这番较量并沒有分下高下
德意楼是來摸底想必这一番见面许家叔侄心中有数了
许从瑞看着李安远说道：“李师傅我自问对你不薄既然你绝意离开我德意楼我也不勉强但是我有言在先你和我德意楼曾经签过用工协议不管你在不在我德意楼只要你在本市其他酒楼打工如果有一道曾经在我德意楼上过的菜谱出现在其他酒楼你便是违约我绝不会容忍这点你应该知道吧”
李安远点头“是许老板”
许从瑞又对董羽说道：“好你董老板也有魄力竟然敢收留了我们德意楼的人既然你一定要收留那我就成全你们不过我德意楼出來的人现在在你们御煌楼打工无论是情面还是行规你们御煌楼都有失公道今天我也把话撂在这里如果你们御煌楼在菜点上和我公开竞争那便无妨如果再使旁门左道可别我到时候翻脸无情”
董羽微笑：“许老板您这话可说的过了哦您是行里的长辈我们是初來乍到岂敢岂敢呢”
许从瑞哼了一声说了句：“告辞了”
接着和许轩还有李会长一道出去我们围在后厨门口的人马上散开让道
许轩走在最后面他已经看见了我经过我身边时他停下了看着我忽的问我：“毛豆你好吗”
我啊了一声这一看大家都在看我再抬头他眼里似笑非笑又有调侃又有戏谑我一时间心慌慌的也不知道怎么回答只好尴尬的应了声“您好”
沒想到他看着我又靠近我耳边轻轻对我说了句：“我等你哦”
我吓了一跳天呐他这是什么意思
我们大家也都有些震惊都道是來者不善善者不來也都知道德意楼名头很响但是德意楼的二当家亲自上门叫阵这还是大家沒有料到的事
看來今天真是一场沒有硝烟但是紧张刺激的视觉大宴了
董忱听明白了许轩的意思他看着那砂罐里的东西终于笑了：“臭豆腐许经理真是幽默”
董羽看了一眼儿子似是轻描淡写般的对儿子说道：“难得德意楼的少当家的亲自來和你交流既然少当家的人都來了你又怎么能拒而推辞呢”
李会长这时发了话：“董公子和许经理两人都是我们榕海市厨界的新秀都是既年轻又厨艺过人今天我们只论厨艺不讲旁事不知你们二位意下如何”
董忱轻轻一笑立即扬声说道：“好既然许经理有这个雅兴我若是不陪局便就是扫兴了”
许轩也笑：“痛快董公子真是痛快人來请吧”
董忱示意“把豆腐端进去”朱明泉立即接过那砂罐臭豆腐马上的应声：“好嘞”
两人一前一后进了后厨我们大家迅速也围拢了过去一齐围在大玻璃橱窗前观战许从瑞和董师伯还有李会长也跟了进去
只听董忱一边套大围裙和套袖一边沉着的问许轩“许经理不知道许经理今天要做一道什么样特色的豆腐菜呢”
许轩从容的答：“董公子你呢”
董忱说道：“这臭豆腐闻起來确实有一种发酵的异味在很多人看來都觉得它是一令人厌恶的菜其实臭豆腐的醇香有它自己的特色而它本身因为发酵又把它的一些营养恰到好处的保存了起來所以经过烹制它会是一道非常有特色的菜肴我今天要做的就是臭豆腐烧红烧肉”
朱明泉很机灵他是二厨现在已经麻利的把罐里的臭豆腐挟了出來分放在了两个盘中静待两位高厨下手
许轩微微颔首：“也好臭豆腐有一种霉香红烧肉有一种肉香两者放在一起看似不搭但却能融合成一种留齿回味的甘香董公子很有创意”
“许经理呢”
他微笑着扬眉：“我要做的菜也许会比较普通只是一道家常菜点名叫毛豆烧臭豆腐”
这话一说出來我顿时呆了毛豆烧臭豆腐
许轩似进來到现在一直并沒有注意到我我心中惶恐他今天來御煌楼说白了便是來踢馆的御煌楼挖走了他们德意楼最鼎力的厨师长他们不服气要來要人顺便來挑战董家父子看他们到底有几斤几两重只是他拿臭豆腐來而且菜点竟然是毛豆烧臭豆腐这是有意还是只是巧合
思思也好奇的看我她问我：“姐姐你不是叫毛豆吗怎么他用你來烧臭豆腐”
我瞪刘思思：“说什么呢不要乱讲你再说我把你也做成一道菜”
思思倒是吃吃的笑在我耳边说道：“不过啊这位许经理啊看起來还真不象一个厨子”
我也在想可不是光从外表上看他还真不象一个厨师
他外表看也是斯斯文文特别是那天在海边钓鱼干净的衣着温和的笑容看起來不止不象个厨师反而象个有素质的白领经理人难怪现在这些大厨都不是粗俗火头军全是改头换面成了文厨了
我正胡思乱想忽听许轩扬声问：“毛豆呢”
我本能的应声：“在”
大家一齐看我我这才发觉自己应错了声他是在问做菜的材料毛豆呢毛豆呢
朱明泉马上从材料架上端过來一小盆已经剥好的绿毛豆“许经理毛豆在这里”
我刚才的应声已经引來了许轩的眼神他顺着我的声音看向我向我眉头一挑立即露出个笑容
一接触到他的笑容我先是一呆接着一窘赶紧恩恩两声左顾右盼
他却又是一笑顺手接过了朱明泉手里的毛豆
许从瑞董羽还有李会长站在一边看只听李会长颔首说道：“臭豆腐其名其俗气但是外陋内秀平中见奇制作工艺又源远流长是一种极具特色的风味菜古老而传统一经品味常令人欲罢不能在中国以及世界各地都有不同的制作方法只是各地的制作方式和食用方式有一些差异在中国最久富盛名的当属长沙臭豆腐和绍兴的臭豆腐干现在吃臭豆腐不止可以增加食欲还有防病保健的作用”
我们看董忱和许轩两人各自占着一边案板各人自做自的菜全神投入心无旁务
只见董忱先是锅里下锅待油烧到八成熟时将臭豆腐置入锅中开始油炸
另一边许轩他倒不是下油炸而是先在平锅中倒入了色拉油将臭豆腐切小块后下锅煎
我们听许从瑞在一边说道：“这臭豆腐下锅炸之前应该先用冷开水略洗沥干水分然后将茶油倒入锅中烧红再将臭豆腐用小火炸五分钟至金黄再捞出而红烧肉炖制时把肉的腻香炖到恰到好处放入炸好的臭豆腐一样异香一样醇香两者结合用干酥气吸走肉的肥腻入口酥而软腻而绵董公子手法娴熟看來是深得董老板的真传了”
董师伯看着许轩的做法也说道：“许经理不用油炸用的是煎的方法把豆腐煎至两面金黄然后再下毛豆翻炒毛豆是一种很普通的食材但是健脾宽中润燥消水清热解毒还益气虽然普通但是却很有营养价值现在把普通的毛豆加上臭豆腐两者结合本是一道普通的家常菜但只有最普通的家常菜才挑战一个厨师的手法看许经理的手法也确实是不负许老板的一番栽培啊”
听这两位大老板的解析介绍再看董忱和许轩两人的做法我们看的是眼花缭乱
思思在一边问我：“姐姐你说岑各各和这位许经理谁能赢”
我哪知道
许轩的菜点先出而董忱这边因为是用红烧肉所以要稍慢一些但是红烧肉由于已经在灶上炖了很长时间了这个时间拿出來备用所以也沒有费多少功夫在许轩的菜成品之后不多会儿董忱的红烧肉炖臭豆腐也随即出盘
我们大家的脑袋齐刷刷的全印在玻璃上
董忱和许轩握手两人都是笑里藏刀般
董忱先道：“献丑”
许轩也笑：“承让”
李会长和两位老板走过去李会长先尝了一口董忱的臭豆腐仔细品尝后他说道：“肉的细腻夹着豆腐炸后的粗口一细一粗味道一绵一软确实不错”他又再尝了许轩的菜咀嚼之后他点头：“虽然是家常菜但是能把一道普通的毛豆烧臭豆腐烧的如此美味清淡中透着绵香确实有特点”
董羽放了心看來儿子并不辱使命临场落落大方又做的十全十美他很满意
许从瑞也并不失望那许轩是他的亲侄儿他重用他也栽培他关键时候许轩沒有让他脸上抹黑他也很得意
看來这番较量并沒有分下高下
德意楼是來摸底想必这一番见面许家叔侄心中有数了
许从瑞看着李安远说道：“李师傅我自问对你不薄既然你绝意离开我德意楼我也不勉强但是我有言在先你和我德意楼曾经签过用工协议不管你在不在我德意楼只要你在本市其他酒楼打工如果有一道曾经在我德意楼上过的菜谱出现在其他酒楼你便是违约我绝不会容忍这点你应该知道吧”
李安远点头“是许老板”
许从瑞又对董羽说道：“好你董老板也有魄力竟然敢收留了我们德意楼的人既然你一定要收留那我就成全你们不过我德意楼出來的人现在在你们御煌楼打工无论是情面还是行规你们御煌楼都有失公道今天我也把话撂在这里如果你们御煌楼在菜点上和我公开竞争那便无妨如果再使旁门左道可别我到时候翻脸无情”
董羽微笑：“许老板您这话可说的过了哦您是行里的长辈我们是初來乍到岂敢岂敢呢”
许从瑞哼了一声说了句：“告辞了”
接着和许轩还有李会长一道出去我们围在后厨门口的人马上散开让道
许轩走在最后面他已经看见了我经过我身边时他停下了看着我忽的问我：“毛豆你好吗”
我啊了一声这一看大家都在看我再抬头他眼里似笑非笑又有调侃又有戏谑我一时间心慌慌的也不知道怎么回答只好尴尬的应了声“您好”
沒想到他看着我又靠近我耳边轻轻对我说了句：“我等你哦”
我吓了一跳天呐他这是什么意思